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Article de Thierry Meyer tiré de son
site internet L'Oenothèque Alsace que nous vous invitons à découvrir: http://www.oenoalsace.net
Première visite et millésime 2004 au Domaine Laurent Barth –
Bennwihr
4 Janvier 2006
Laurent Barth … je devrais plutôt écrire « de
l’Or en Barth » tant je suis ressorti impressionné par le haut
niveau qualitatif atteint par ce jeune vigneron dès son premier millésime,
2004. Des parcelles autour du village de Bennwihr, 10 cuvées différentes
dont deux rouges, des prix très très sages, voilà un domaine très
prometteur.
Situé en contrebas de la colline des Grands Crus
Mambourg et Marckrain, le village de Bennwihr est complètement rasé lors
des batailles de libération de Colmar à la fin de la deuxième guerre
mondiale. Le besoin de s’associer pour continuer le travail de la vigne
a entraîné la création de la cave coopérative, plus tard intégrée au
groupe Bestheim avec la cave coopérative de Westhalten. Si les coopérateurs
liés à Bestheim possèdent encore la plupart des vignes de la commune
(et à peu près 80% du Grand Cru Marckrain, peu connu), quelques
producteurs mettent leur vin en bouteille. Parmi les noms connus Michel
Fonné est un vigneron très dynamique, et si son domaine est nommé René
Barth, il n’a qu’un très lointain lien avec Laurent Barth.
Laurent a repris les vignes de son père en 1999, et à
la fin des cinq années de contrat qui le liait à la cave coopérative,
il a décidé de commercialiser son propre vin. Aventure passionnante car
elle permet de faire des choix de vinification et d’élevage, et surtout
elle valorise le travail à la vigne. Je ne ferai pas de long discours sur
le travail en vigne et en cave, mais en précisant qu’il consulte
souvent Marc Tempé et Félix Meyer, vous aurez compris qu’il emboîte
le pas de cette génération de vignerons qui respectent leurs terroirs et
leurs vignes en produisant des vins concentrée et sapides. La RVF a
mentionné le domaine dans son Spécial Millésime 2004,
Le domaine couvre 3.5 hectares, et le domaine produit
actuellement 11000 bouteilles, une partie des raisins (40% du volume) étant
encore livrée à des négociants. Vous aurez vite fait le calcul, cela
fait un rendement moyen en dessous de 40hl pour le domaine, dans un millésime
très généreux après 2003 (Zind-Humbrecht tourne autour de 49hl/ha sur
le domaine en 2004, avec un mix de cépages et terroirs un peu différent,
mais cela donne une idée de la générosité du millésime). Après une
visite de la cave, nous dégustons les cuvées produites.
Pinot Noir 2004 – Laurent Barth: Une cuvée
issue d’une seule parcelle, élevée 12 mois dans des barriques
bourguignonnes de 3-4 vins. La robe est rubis clair, assez brillante. Le
nez est parfumé, fruité avec des arômes de cerise et d’humus. La
bouche est fruitée en attaque, pure avec une acidité modérée, des
tanins fins présents et nets qui structurent le palais, et une finale
assez longue qui reprend les arômes du nez. Voilà un joli pinot noir
fruité et équilibré, à boire dès à présent. Bien
Pinot Noir « M » 2004 – Laurent Barth :
Une vigne de pinot noir située sur le Grand Cru Marckrain permet de
produire un pinot noir à l’élevage plus ambitieux. La robe se fait plu
foncée, devient opaque et prend des nuances violettes. Le nez est parfumé,
floral et épicé avec un léger boisé, avec des arômes de violette, de
prunelle, de cuir et d’humus. La bouche est grasse en attaque, concentrée
avec des tanins assez présents et une bonne acidité. La fin de bouche
est un peu asséchante à cause des tanins, mais reste marquée par le
fruit. Un vin à garder quelques années. Très Bien
Racines Métisses 2004 – Laurent Barth: La
robe est or pâle. Le nez est grillé avec des notes de pierre à fusil.
La bouche est dense, pure avec une bonne concentration sur la langue,
terminant sur des notes florales. Un vin très agréable, et une aubaine
d’avoir un Edelzwicker de ce niveau à petit prix. Assemblage des vins
de presse de tous les cépages sauf le gewurztraminer. Bien
Pinot Blanc 2004 – Laurent Barth : Une
cuvée composée uniquement de Pinot Auxerrois. La robe est jaune pâle.
Le nez est floral, moyennement intense. La bouche est grasse en attaque,
dense et sèche avec une belle acidité qui se développe progressivement.
Les notes florales ainsi qu’un léger boisé reviennent en finale. Un
vin très sapide qui a fait sa fermentation malo-lactique et qui a été
élevée sur les lies avec un peu de bâtonnage. Prix très intéressant.
Bien
Sylvaner 2004 – Laurent Barth: Le nez est
fruité et foral avec des notes d’amande. La bouche est grasse, assez
vive avec beaucoup de fruit tout le long, mas aussi avec une légère
sucrosité qui apparaît en milieu de bouche (6-8g/l de SR). La finale est
très sapide. L’équilibre gras/moelleux et acidité procure une belle
tension qui donne beaucoup de charme au vin. Un vin de tous les jours de
ce calibre, c’est assez extraordinaire. Très Bien
Muscat 2004 – Laurent Barth : Une cuvée
réalisée à partir de Muscat d’Alsace. La robe est pâle. Le nez est
superbe, très parfumé, avec des notes florales et musquées, puis développe
des notes de fruits mûrs au réchauffement et à l’agitation. La bouche
est grasse, ample et concentrée avec un léger moelleux en milieu de
bouche (environ 10g/l de SR). L’acidité laisse une sensation un peu
crayeuse sur la langue, et la finale est fruitée et très sapide. Un
muscat qui se goûte quasiment sec et qui se boit déjà superbement bien.
Malheureusement épuisé au domaine…Très Bien
Riesling Rebgarten 2004 – Laurent Barth :
Un des lieu-dit au sous-sol granitique célèbre pour son riesling, qui a
fait la gloire de la cave Bestheim car souvent cité dans le guide
hachette. La version Barth est d’un tout autre niveau. La robe est jaune
pâle, brillante. Le nez est fruité, avec des arômes d’agrumes,
d’abricot et un coté végétal un peu sauvage typique de certains sols
granitiques. La bouche est grasse, souple et concentrée, avec un coté
crayeux sur la langue. L’acidité reste assez élevée sans être gênante,
et la longue fin de bouche reprend les arômes du nez. Un vin complètement
sec qui a fait sa fermentation malo-lactique, remarquable de concentration
et d’équilibre. A boire ou à garder. Très Bien
Tokay Pinot Gris 2004 – Laurent Barth :
Le nez est assez discret avec un peu d’acidité volatile. La bouche est
grasse, assez vive avec un équilibre fruité/acidité qui donne du peps
en bouche, dans un style sec. Le vin se montre oins ouvert que les autres
cuvées, à boire dans quelques années pour profiter de sa grande sapidité
(pour ceux qui en auront en cave). Bien
Gewurztraminer Vieilles Vignes 2004 – Laurent
Barth : Le nez est parfumé, floral avec une dominante de rose.
La bouche est grasse, moelleuse et fruitée, avec une densité qui
enveloppe littéralement la bouche, laissant une grande sensation de pureté.
La fin de bouche est longue. Des vieilles vignes situées dans le
Rebgarten ont donné cette cuvée ample, expressive et très agréable à
boire dès à présent. Le vin est bien entendu déjà épuisé au
domaine... Très Bien
Gewurztraminer Grand Cru Marckrain 2004 – Laurent
Barth : Le nez est parfumé mais plus corsé, avec des arômes de
pralin et de fruits jaunes. La bouche est riche en attaque, dense,
puissante et assez sèche. La longue finale est épicée. Un vin plus
concentré qui se plait sur ce terroir marno-calcaire. A attendre quelques
années. Très Bien
Un gras en attaque qui rappelle les vins de Jean-Michel
Deiss, une concentration et des maturités qui rappellent Félix Meyer,
une netteté dans les terroirs qui fait penser à Etienne Loew... On pense
à nombre de bons vignerons quand on goûte ces vins. Laurent va continuer
à augmenter la proportion de sa récolte qu’il commercialise lui-même,
et au fil des ans gagner en réputation... |
