Domaine de Blanes(Côtes du Roussillon

Des contreforts des Corbières, Marie Pierre Bories a probablement appris la sagesse du temps qui passe. Cette jeune femme de 33 ans a savamment su mélanger ses origines catalanes avec les rencontres humaines construites au fil des ans. Elle ne rêvait pourtant que de chevaux et de grandes étendues, des rêves mis de côté: on avait besoin d'elle sur la propriété familiale. Le passage par la formation pour adultes pour suivre un BTS viti-oeno, elle en garde pourtant un profond souvenir. "Travailler avec des personnes qui ont un parcours différent du nôtre est toujours une expérience enrichissante. De là naissent des échanges de vie."

Des rencontres humaines, voilà ce que Marie Pierre cherche au quotidien depuis ces années. De retour sur l'exploitation en 1992, elle crée un groupement de jeunes vignerons au sein de sa coopérative, la coopérative de Pézilla, à quelques kilomètres de Perpignan. De là naissent deux opérations, l'une d'envergure nationale - La Fête nationale de la vigne et du vin -, l'autre départementale, l'opération "tire-bouchon". "Je pensais que cela allait créer une dynamique dans la cave ccopérative." La fête avait pour but de montrer aux viticulteurs leur exploitation vue du ciel, pour découvrir son vignoble autrement, pour qu'ils réagissent sur ce qu'ils voyaient. "Quand on perçoit les choses d'un autre angle, on peut entrevoir autrement et être sensibilisé.

Pourtant, même si ces opérations sont un succès, Marie Pierre ne semble pas tout à fait satisfaite et ses rêves de grandes étendues reviennent la hanter. Qu'à cela ne tienne! "Je voulais découvrir des gens à travers le vin, à travers une culture du vin différente de la mienne et plus généralement, une culture sociale, artistique différente."

Elle part donc 5 mois en Argentine pour y faire les vendanges avant d'enchaîner sur le Chili pour s'occuper de l'achat de raisins en vue d'approvisionner 9 caves coopératives. Mais une fois de plus, l'exploitation familiale la rappelle...quelques mois seulement. "Un négociant de la vallée du Rhône (Chapoutier) cherchait quelqu'un pour gérer quelques mois un domaine perdu à Capajaffea, en Australie. Mes valises étaient prêtes et je suis partie."

Entre ces cultures d'Amérique du sud hispanisante et anglo saxonne, la Catalane s'est aujourd'hui posée dans son terroir natal, la tête pleine de nouveaux projets. Il y a trois ans, elle a créé une société d'équipements de chai à barrique. "Je voulais gagner de l'argent pour acheter des cuves et commencer à vinifier moi-même" explique la jeune femme. Lors de son installation en 1992 sur l'exploitation de 85 hectares, elle avait déjà dans l'idée de faire son vin. De ses voyages, elle retiendra ses longues heures passées à vinifier pour les autres, avec ces viticulteurs français et etrangers.

"Je me suis formée sur le tas avec d'autres artisans du vin, j'ai comme qui dirait fait mon propre compagnonnage. A chaque fois de nouvelles conceptions, de nouvelles approches mais j'ai toujours fonctionné par coups de coeur. Didier Dagueneau, de Pouilly sur Loire m'a appris la notion de respect de tout ce qui a trait au vin: du végétal, du terroir, des hommes qui le travaillent..." Ce respect à l'autre et aux choses semble aujourd'hui guider la jeune femme au quotidien. "Quand je suis revenue sur l'exploitation en 1999, l'équipe m'a dit: regarde et apprend avant de faire." C'est ce qu'elle continue à faire.

Quand on lui demande ce qu'elle veut faire de son exploitation, la réponse vient à tarder, un sourire au coin des lèvres. "C'est un ensemble de chose. Je suis représentative du domaine mais je représente moi-même un groupe, une équipe de personnes oeuvrant dans la même direction."

La viticulture, elle la conçoit avant tout comme un art de cultiver la vigne dans son ensemble. Son concept? Une approche et un respect du terroir, elle a d'ailleurs commencé à réimplanter des haies, remettre en état des chemins anciens, revenir sur les ceps avec du compost naturel. "J'essaie de comprendre la vigne plus que la dompter. Certes aujourd'hui, on peut avoir de gros outils et la façonner comme on l'entend. Mais ce n'est pas sûr que ce soit ce dont elle a besoin. Cette pateince est parfois difficile à tenir mais je suis persuadée que cela se traduit de toutes les manières dans le vin par la suite."

L'an dernier, elle a commencé, à échelle expériementale, à vinifier quelques hectolitres, des bouteilles vendues en mars dernier. En 2003, elle a entrepris de monter un réseau commercial pour référencer le domaine de Blanes. Situé pour une grande partie sur des coteaux, grenache, syrah et autre carignan constituent l'essentiel de la gamme. "J'ai une cuvée nommée Cami de la Bernes. Tout un symbole à mes yeux car Cami en catalan c'est le chemin. Pour moi c'est le chemin de la vie, c'est un détour qui à chaque virage vous laisse des impressions. Parfoirs un peu dépressif, parfois teinté d'un éclat de lumière... Mais toujours porteur de message." L'espression d'un terroir à travers un cépage est un chemin. Un terroir marqué et rude, où la rudesse laisse entrevoir quand on sait regarder les qualités. Pa seulement ce côté rustique, mais cet équilibre de fraîcheur et de complexité, expression d'une histoire d'un terroir, des hommes qui l'ont façonné et d'un passé.

Marie Pierre Bories s'en est aujourd'hui retournée vers ses racines...plus sage qu'en 1992, probablement plus humble devant la nature mais aussi plus forte de ses acquis. Consciente surtout que plus elle apprend, moins elle sait.

( article paru en mars 2003 dans la revue Vintage International)

Les trois cuvées de rouge:

Domaine de Blanes:

Cépage : 1/3 Syrah, 1/3 Grenache noir, 1/3 carignan

Terroir : Plateau de galets roulés avec un rendement n’excédant pas les 30hl/ha

Densité de plantation : 4000 pieds/ha

Age des cépages :

Syrah : 5 à 10 ans

Carignan : de 12 à 15 ans

Grenache noir : plus de 40 ans d’âge

Travail du sol : labour et traitement sur le rang

Vendanges manuelles

Vinification : vinification traditionnelle et élevage en cuve ciment, puis mise en bouteille

Rendement : 30hl/ha

Analyse sensorielle :

Robe sombre, profonde aux reflets violacés, belle brillance. Note de fruits rouges, mûres, cassis, cerises avec une belle fraîcheur en finale. Vin souple mais avec une belle concentration aux notes de garrigue.

Les Hautes Bernes:

 Cépage : 40% Syrah, 30% Grenache noir, 15% Carignan et 15% Mourvèdre

Terroir : Coteaux schisteux exposition sud/sud -est

Densité de plantation : 4000 pieds/ha

Age des cépages :

Syrah , Carignan et Mourvèdre : de 12 à 15 ans

Grenache noir : plus de 40 ans d’âge

Travail du sol : les sols sont tous travaillés mécaniquement, labourés sur l’inter rang et binés sur le rang ; les herbes sont enlevées à la main afin de préserver au maximum la plante sur des sols qui sont très filtrants et donc sensibles

Traitement de la vigne : Les traitements de part le climat sont assez simples :

Soufre poudre et soufre mouillable, bouillie bordelaise à faible dose et début de tisane d’orties.

Vendanges manuelles

Vinification : Macération de plus de 3 semaines en cuve, élevage en barriques de 1, 2 et 3 vins pendant plus de 15 mois

Rendement : 25 à 30hl/ha en fonction des cépages

Analyse sensorielle : Robe profonde aux reflets violacés. Le nez qui s’exprime de mieux en mieux, notes finement boisées. Note de fruits rouges et de garrigue qui arrivent et qui persistent avec une pointe d’épice gris en finale. Belle minéralité en bouche, fruits rouges mûrs, épicé en finale et profond. Belle longueur, ce vin déborde de matière toute en subtilité. Ce produit déjà plaisant à boire sera un vin de garde.

Cami de la Berne:

Encépagement: pricipalement syrah

Ce vin est très foncé, une robe rubis tirant vers le grenat. Le nez est marqué par une touche épicée, suivent ensuite les petits fruits rouges puis le zan. La bouche est très pleine, c'est rond et plein de matière à la fois. Les tanins sont là et bien là mais ils n'écrasent pas l'ensemble. Au contraire ils structurent un peu la richesse de l'ensemble et lui donnent un peu d'austérité. La longueur en bouche de ce vin est étonnante, ça dure sans fatiguer. A découvrir vite. (commentaire de dégustation de Eric Boschman de la Dernière Heure en Belgique)