Château Tour des Gendres

(Sud Ouest - Bergerac)

Luc de Conti

Historique Familial

Deux frères, Jean et Luc de Conti, petits-fils d’émigrés italiens, se sont installés au tout début des années 80, avec leurs épouses, Carole et Martine. Ils ont décidé de mettre en commun leurs deux propriétés nouvellement acquises et ont ainsi créé la SCEA DE CONTI, entreprise agricole et viticole. Après avoir pris en main le vignoble, l’avoir restructuré et amélioré, les deux frères se sont répartis les tâches : Jean s’occupe exclusivement de la partie agricole céréalière et Luc de la vinification de ses vins, Carole se charge de toute la comptabilité et Martine de l’accueil et vente des vins à la propriété. Leur cousin Francis les a rejoint en 1990. Il est maintenant responsable de la culture de la vigne.

Avec son esprit novateur et perfectionniste, la famille de Conti se dirige de plus en plus vers une culture « naturelle », dans l’esprit « bio ». Sur une partie de son vignoble, la parcelle MOULIN DES DAMES, elle va même jusqu’à n’utiliser que des compostes naturels ainsi que des traitements à base de plantes régionales (orties, prêles et fougères).

Luc et Jean sont issus d’une grande famille de 8 enfants, qui ont tous choisis des voies différentes. Leur parent, Primo et Michelle, se sont installés en 1956, sur la petite propriété paternelle, et ont développé leur petite entreprise agricole de façon assez spectaculaire.

Le père de Primo, Vincenzo de Conti, né dans la région de Venise, près de Trevise, a quitté l’Italie en 1925 avec femme et enfants, pour venir s’installer dans le Sud-Ouest de la France.

A la mort de son père, Primo a repris son exploitation, et l’a agrandie. Michelle s’est lancée dans l’élevage de poneys, qui fut d’ailleurs, bien avant le vin, la première passion de Luc.

Le Domaine

La propriété des Gendres est connue depuis le 12ème siècle, comme ferme viticole du Château de Bridoire

Elle est située sur l'emplacement d'une ancienne villa gallo-romaine où un puits funéraire a été mis à jour.

Un sol composé de couches successives de calcaire cache de nombreuses grottes. Beaucoup de souterrains ont été creusés pendant les invasions barbares, et à chaque passage de vandales et autres, les habitants se réfugiaient sous terre avec nourriture et trésors !!

Avant sa destruction totale par le Phylloxéra au siècle dernier, le vignoble de Bridoire était constitué de 200 hectares. Il n'en reste plus, aujourd'hui, qu'un dixième.

Restructuré depuis, le vignoble comprend maintenant 40 hectares, association de trois terroirs très différents : "LES GENDRES", "LES GRANDS CAILLOUX", et "SAINT JULIEN D'EYMET".

Le sol très calcaire des Gendres donne des vins colorés, charnus et puissants avec des tanins ronds et mûrs.

Le sol argilo-calcaire et tran des "GRANDS CAILLOUX" apporte le fruité et de très belles couleurs.

Le sol argilo-calcaire et limoneux de "SAINT JULIEN" donne souplesse et fruité.

Sept  grands cépages composent l'encépagement du vignoble :

  -       Le Merlot à 50%, le Cabernet-sauvignon à 40%, le Cabernet-franc à 9% et le Malbec à 1%  entrent dans la structure des vins rouge et rosé

  -       Le Sémillon à 60%, le Sauvignon à 40%, et parfois un soupçon de Muscadelle, entrent dans celle des vins blanc.

 LA VIGNE ET LE VIN

Bergerac Blanc Sec, Bergerac Rosé, Bergerac Rouge et Côtes de Bergerac Rouge sont produits dans nos chais.

Il n'est pas concevable d'élaborer de bons vins sans une matière première de grande qualité.

Le premier travail d'un bon vigneron se passe donc dans la vigne.

Un minimum de désherbants implique des travaux de sols répétés.

Un minimum de produits chimiques sur le feuillage et les fruits requiert une meilleure connaissance de l'évolution des maladies et des champignons. La météorologie devient maintenant un outil indispensable.

CES PASSIONS SONT LES NOTRES

Pour qu'un maximum de feuilles bénéficie de l'action du soleil, les vignes exposées plein sud sont palissées et rognées.

Le raisin doit mûrir le plus près possible du sol pour profiter de la réflexion du soleil sur le calcaire.

Nous n'utilisons PAS D'ENGRAIS, ce qui oblige la vigne à plonger ses racines très profondément dans le sol pour trouver sa nourriture. Les racines s'enfoncent certainement à plus de vingt mètres, traversant les couches successives de calcaire, de tuf et de tran.

Le tuf et le tran sont des expressions régionales qui qualifient différentes sortes de sous-sols.

Toutes ces méthodes de cultures produisent des petits rendements, environ 55 hl/ha.

Beaucoup d'expériences sont effectuées chaque année pour améliorer sans cesse la qualité de nos raisins.

Pendant les vendanges, nous travaillons jours et nuits. La récolte est acheminée au chai par des remorques égoutteuses. Jamais de contact entre le jus et les raisins. Triées mécaniquement par un séparateur égrappoir, les rafles sont sorties de la vendange. Le raisin est ensuite mis en cuve.

 LE "CLASSIQUE" BERGERAC ROUGE

ORIGINE :          

         Sol :

- argilo-calcaire : 50%

- argileux : 30%

- boulbène : 20% 

 CEPAGE :

- Merlot: 100%

  VENDANGES :

- Manuelles

VINIFICATION :

         Égrappage total

         Fermentation longue 30 jours

         Malo lactique en cuve inox, et en barrique

Expérimentation micro-oxygénation en cuve pour décomposition des cellules des lies en cuves

         Élevage sur lies en barriques    

         Pas de filtrations

         Mise en bouteilles en avril

  DÉGUSTATION :

La robe, rouge grenat aux reflets violacés, est soutenue et profonde.

Le nez, franc et puissant, est marqué par des notes de fraise et myrtille accompagnées de notes fumées et épicées.

En bouche, l’attaque souple est suivie d’une structure complexe. On retrouve les arômes de fruits caractéristiques du nez. La finale est fruitée avec un bel équilibre général.

  CONSERVATION :

Vin de petite garde, 5 ans maximum. A déguster courant années 2004/2005

 CUVEE DES CONTI

ORIGINE :              

         Récolté sur les meilleures parcelles de la propriété "Tour des Gendres".

 SOLS :

-         Argilo-calcaire

-         Calcaire aquitain

CÉPAGE :

-         Sémillon: 80%  /  Muscadelle: 20%

VENDANGES :

-         Manuelles et par tri sur raisins très murs

 VINIFICATION :

Égrappage total

Macération pelliculaire pendant 48 heures

Éclaircissage par décantation naturelle (sans enzymes) à froid (2°c)

Fermentation du Sémillon en cuves inox thermorégulées (18°c)

Élevage de la Muscadelle en barrique

Expérimentation de micro-oxygénation pendant 8 mois

Bâtonnage et macro-oxygénation des lies pendant 8 mois

Élevage sur lies pendant 11 mois

Pas de collage

Pas de détartrage

Filtration minimale

 STYLE :

         La “Cuvée des Conti” est l’expression même du Sémillon ramassé très mûr et partiellement passerillé. Il offre une superbe complexité aromatique et une bouche alliant la rondeur et la vivacité.

 DÉGUSTATION :

Sa robe est d’or paille, soutenue et brillante. Au nez, les fruits très mûrs s’expriment nettement (pêche, abricot et agrumes), accompagnés de notes minérales. La bouche est caractérisée par beaucoup de gras et par une acidité idéale pour l’équilibre. Les arômes perçus au nez sont ici révélés dans la concentration et la longueur.

C’est un vin de repas à carafer une heure avant le service. Il est idéal pour accompagner poissons et viandes en sauce.

 LA GLOIRE DE MON PÈRE

APPELLATION :

  Côtes de Bergerac Rouge

ORIGINE:            

         Cette cuvée "la Gloire de mon Père" a été créée pour rendre hommage à notre père qui a pris sa retraite  en 1990. Pour lui, nous avons sélectionné les meilleurs vins issus de terrains très calcaires et argilo-calcaires.

CEPAGES :

-         Merlot :  50%

-         Cabernet Sauvignon :  50%

VENDANGES :

-         Manuelles et par tri

 VINIFICATION :

Égrappage total

Vinification avec pigeage

Fermentation longue de 30 jours avec micro-oxygénation sous marc

Fermentation malo-lactique en barrique

   Élevage en barriques neuves pour 50%, et barriques ayant reçu un vin pour 50%

Conservation sur lies avec bâtonnage

Pas de filtrations, pas de collage

 MOULIN  DES DAMES BLANC

ORIGINE :       

Parcelle de 3.5 ha de la propriété "des Gendres". Le sol est argilo-calcaire, avec une forte proportion de calcaire aquitain.

CÉPAGE :

-         Sémillon :  40%

-         Sauvignon : 50%

-         Muscadelle : 10%

VENDANGES :

Manuelles et par tri

VINIFICATION :

Égrappage total

Macération pelliculaire pendant 48 heures

Débourbage par décantation naturelle(sans enzymes)

Fermentation en barriques de l'Allier, neuves pour 50% et barriques ayant reçu un vin pour 50%

Bâtonnage et conservation sur lies pendant 10 à 12 mois.

Pas de filtration

Pas de détartrage

Dégustation et assemblage en octobre 2001

Mise en bouteille février  2002

STYLE :

Le Moulin des Dames Blanc est la signature d’une maturité parfaite sur un terroir unique. A l’image de son élevage, c’est un vin qui sait se faire attendre.

DEGUSTATION :

La robe est dorée, brillante. Le nez s’exprime par des arômes de pêche, coing, et de minéralité. Des notes fleuries apportent l’élégance, caractéristique des Moulin des Dames.

La bouche allie l’ampleur et la vivacité essentielles à un bel équilibre. La puissance et la complexité aromatiques sont superbes. La longueur en finale est magnifique.

       MOULIN DES DAMES ROUGE 2000

 ORIGINE :            

Parcelle de 3.5 ha de la propriété "des Gendres". Le sol est argilo-calcaire, avec une forte proportion de calcaire aquitain.

L’orientation vers la culture biologique prise pour réaliser l’entretien du vignoble, reste toujours et encore notre motivation première. Les résultats des plus encourageants en ce qui concerne la qualité des vins nous satisfont pleinement et contribue au respect de l’environnement. Et ce, grâce à une connaissance de plus en plus approfondie de nos terroirs et des moyens biologiques mis à notre disposition.

 CÉPAGE :

-         Cabernet Sauvignon: 50 %

-         Malbec : 25 %

-         Merlot: 25 %

VENDANGES :

         Manuelles et par tri

VINIFICATION:

Égrappage total

Vinification avec pigeage

Macération longue de 40 jours avec micro-oxygénation sous marc

Malo lactique en barrique

Élevage en barriques neuves pour 50% et barriques ayant reçu un vin pour                             50% pendant environ 15 mois

Conservation sur lies en barrique avec batonnage

Pas de filtrations

Pas de collage

STYLE :

La qualité des raisins sélectionnés en fait un vin de bouche par excellence, de grande garde et particulièrement recherché par les amateurs de vins d’exception.

 DEGUSTATION :

Ce vin accompagnera parfaitement magrets, gibiers, plats en sauce et fromage. Il est ample, riche, aux tanins mûrs et gracieux, délicatement boisé, et d’une robe d’encre au reflet violet

ANTHOLOGIA ROUGE 2000

ORIGINE :       

         Parcelle de 2,6 ha de la propriété "Les Gendres", le sol est argilo-calcaire, avec une forte proportion de calcaire aquitain, et un sous-sol composé de Marne de Monbazillac. Parcelle cultivée en Biodynamie depuis 5 ans

 CÉPAGE :

-         Merlot : 60%

-         Cabernet Sauvignon : 20%

-         Malbec : 10%

-         Cabernet Franc : 10%

VENDANGES :  

-         Manuelles et par tri

VINIFICATION :

Égrappage manuel

Entonnage « à la main » de la vendange en barriques neuves de 500 litres

Fermentation avec des levures naturelles dans les barriques de 500 litres

Roulage des barriques pour une extraction douce

Fermentation malo-lactique printanière en barriques

Conservation sur lies en barriques avec bâtonnage

Pas de filtration

Pas de collage

STYLE :

Résultat de 5 ans de recherche, cette vinification révolutionnaire a mis en évidence une « extraction » très, très douce.

 DEGUSTATION :

Vin pourpre couleur noire aux reflets violets, d’une densité et d’une profondeur extrême. Une dégustation extraordinaire alliant puissance et douceur, pureté de fruit et boisé discret. Le millésime d’Anthologia 2000 entrera dans la légende…