Domaine Gadais

( Muscadet)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Historique du domaine
Dès 1952, Louis Gadais rechercha à vendre son vin directement en bouteilles et fût en cela considéré comme un précurseur en la matière. Ce nouveau débouché pour lui pris tout de suite de l'ampleur et les marchés d'exportation ne tardèrent pas à s'interesser à ce vigneron original puisqu'en 1959, on trouvait du Muscadet Gadais à New York, au 1036 Park Avenue. C'est à cette époque que ses fils Marcel et Michel viennent l'épauler et développer la même politique de qualité qui fidélisera une clientèle acquise au Muscadet de la maison.
Aujourd'hui, sous l'impulsion de Christophe Gadais qui a fait un long apprentissage aux techniques et au coomerce à l'étranger et à Sancerre, le domaine a pris une nouvelle dimension. Pêcheur à ses heures perdues en Sèvre ou en Maine, notre vigneron accorde une attention toute particulière au respect de l'environnement.
Ainsi donc, les 40 hectares répartis sur 100 parcelles sont traités à minima en fonction de la faune auxiliaire et des seuils de tolérance. Pour préserver la vie microbienne des sols, les traitements au cuivre ont été abandonnés et les fumures sont raisonnées à la parcelle en fonction de la vigueur de la vigne. Parfois, lorsque la nature se veut trop généreuse, notre vigneron n'hésite pas à sacrifier une partie de la récolte : c'est la vendange verte réalisée courant Juillet qui vise à supprimer une partie des grappes pour obtenir plus de concentration sur les raisins restants. Car la recherche perpétuelle d'une qualité irréprochable reste son souci majeur.
A la cave, les mêmes principes de rigueur sont adoptés. L'hygiène y est draconnienne et les températures de fermentation et de conservation confèrent au vin une fraîcheur jamais démentie.
Un matériel d'embouteillage et d'étiquetage performant vousgarantit la plus grande efficacité dans la gestion de vos commandes.
Nos clients ont bien compris nos valeurs et ce n'est donc pas le fruit du hasard si l'intégralité de notre production est vendue en bouteilles.
De Tokyo à Stockholm ou de New York à Oslo, où que vous trouviez dans le monde, il y aura sûrement un ambassadeur pour notre Muscadet.
Plus près de nous en France, ce sont plus de mille clients qui nous font confiance régulièrement : du restaurateur de renom à l'aubergiste de campagne, du cafetier au caviste ou de l'amateur de bons vins au novice en la matière, tous sont unis par la même passion du Muscadet.
 

 

 Le Muscadet La Grande Réserve du Moulin

Cultivé sur la commune de La Haye-Fouassière, autour du Moulin de la Faubretière, le Melon de Bourgogne qui compose cette cuvée, révèle un caractère minéral inégalable.

Vous serez conquis par la subtilité du perlant rencontré avec ce Muscadet sur Lie qui se révèlera être le partenaire privilégié des poissons grillés type rouget.

Après 3 ou 4 ans, vous l'accomoderez mieux encore avec des poissons en sauce type beurre blanc.

Température de service : 9 à 10°

 

Le Muscadet Vieilles Vignes

Les vignes issues du Melon de Bourgogne vivent généralement 40 ans, autant souligner le caractère exceptionnel de la vivacité de celles-ci qui furent, pour la plupart plantées en 1929.

A n'en pas douter, vous serez séduits par ces "Vieilles Vignes" d'un haut niveau qualitatif.
Vin de gastronomie par excellence, vous le servirez avec bonheur sur des viandes blanches ou un vieux camembert.
Etonnez encore vos amis lorsque vous le proposerez après quelques années de vieillissement et un peu chambré sur un foie gras.

Température de service : 12°

 

Le Gros Plant Véronique de Perse

La silhouette est imaginaire mais le nom de cette cuvée s'inspire de Véronica Persica, adorable petite fleur bleue que l'on rencontre dans la vigne dès le mois de février.

Issu du seul cépage Folle Blanche, ce gros plant vous étonnera par sa finesse et sa légèreté.
Osez l'accord avec des coques, laissez vous surprendre par les saveurs iodées ressenties lorsqu'il est servi avec des moules marinières.

Température de service : 7 à 9°.

Notre avis: Un Muscadet, j'entends certains gloser sur ce petit vin. Pourtant, à la Cave nombreux ceux à qui nous avons fait redécouvrir le plaisir de déguster un bon Muscadet avec le domaine Gadais. C'est assurément l'un des domaines de référence en la matière. Petits prix et grande qualité, il y a ici de belles affaires à faire et tout est bon dans la gamme avec en particulier un Gros Plant étonnant qui fera merveille sur vos huîtres creuses. Passer à côté du domaine Gadais serait rater l'une des meilleures affaires du Salon.