Domaine Larredya

( Jurancon )  

Camin Larredya, vignoble du pièmont pyrénéen

Voilà une vingtaine d’année que ma mère et moi cultivons de concert notre colline, notre vigne.
Ce site, voué à la culture de la vigne et à la production de vin, nous le regardons aussi et avant tout comme étant le cadre de notre vie, avec sa dimension sociale et culturelle, son lien à la terre béarnaise, nous l’assumons avec enthousiasme.

La lecture de notre environnement, de notre terre se fait aujourd’hui exhaustive et précise et nous permet d’offrir à la découverte, notre lieu, notre vin et leur histoire.
Même renforcée, notre équipe ne perd pas de vue la dimension familiale et humaine de notre activité, les gestes de chacun et leur sens servent la cause du terroir et sa pérennité.

Nous sommes vignerons et acteurs de notre environnement.

                                                Jean-Marc Grussaute

 Camin est un mot de langue béarnaise qui veut dire "chemin".

Historique du domaine

• 14ème siècle : mention est faite du feu « Larredya » sur le sencier de Gaston Phébus.
• 1900 : Jean GRUSSAUTE achète le vignoble et la ferme « Larredya » pour assouvir son rêve de retour à la terre, l’exiguïté de la ferme natale d’Arthez l’avait d’abord poussé vers la profession d’aubergiste cocher, rue Carnot à Pau.
• Milieu du 19ème siècle : François et Sophie GRUSSAUTE se tournent vers l’élevage bovin et la culture d’arbres fruitiers.
• 1964 : Jean et Jany GRUSSAUTE lancent la production de fraises sur les coteaux à vignes, ou le micro climat assurera une production de grande qualité
• 1970 : Ils commencent à reconstruire le vignoble avec des plantations en terrasses de gros et petit manseng, les raisins seront livrés en partie à la coopérative.
• 1975 : Stage d’initiation à l’œnologie et première mise en bouteille à la propriété.
• 1983 : disparition de Jean et abandon de la fraisiculture. Jany entretiendra le vignoble (4 ha) et vinifiera une partie des raisins.
• 1988 : arrivée de Jean-Marc (20 ans), leur fils, sur le vignoble après des études en viticulture et œnologie. Retrait de la coopérative et démarrage d’un nouveau programme de plantations.
•  Aujourd'hui Camin Larredya c’est :
  • 8,5 ha de vignes dont 4 cultivées en terrasses plantées de gros manseng (30%), petit manseng (65%) et petit courbu (5%).
  • 1 ha en achat de raisins : vignes de Mme Pédeflous à La Chapelle de Rousse (90% de gros manseng, 10% de petit manseng, sur une orientation à l’esthétisme et au potentiel rare).
  • des locaux vastes et fonctionnels :
                            - chai de pressurage et mise en bouteille (cuverie inox, pressoir pneumatique, climatisation, espace).
                            - bâtiment du 18ème siècle : chai à barrique et chai de stockage climatisés, local d’expédition, cave.
                            - maison du 17ème siècle : dégustation, bureau.
  • une équipe composée de : Isabelle et Philippe à la vigne, Nathalie et Sandrine au bureau et à la cave, Jany et Jean-Marc, et plus ponctuellement, Fred et son équipe à la vigne, Robert… au tracteur.

Jurançon - Costat Darrèr

Il est demandé à ce vin moelleux d’exprimer un fruité net et démonstratif sur un registre plutôt confit, d’être parfaitement équilibré entre liqueur et acidité, et de présenter une richesse le rendant apte à la moyenne garde.
La vendange va donc chercher les états de surmaturité du milieu de l’automne (raisins flétrissants, concentration des sucres et des goûts) ; les cépages sont le gros manseng (2/3) et le petit manseng.
La vinification est ventilée entre cuves inox, préservant le fruité du raisin, et barriques de chêne, conférant volume et rondeur au vin.

Sa dégustation est principalement apéritive, avec du foie gras, du fromage de brebis ...

Jurançon "Les terrasses" - a Capcèu

Il s’agit là, d’exprimer la force et la grandeur des vins moelleux de notre piémont pyrénéen. Cette cuvée exhibe le terroir qui la nourrit et signe le millésime, elle est reconnaissable en tout lieux.
Son esthétisme aromatique se teint de fruits confits comme la figue, l’abricot, la mandarine, ce bouquet évoluera au vieillissement vers des notes miellées, voire truffées pour certains millésimes.

Sa dégustation en bouche se montrera toujours équilibrée entre la sensation de volume, de liqueur et de fraîcheur.
Pour ce vin, le cépage petit manseng a été trié, choisi par nos vendangeurs, sur des parcelles dédiées, à la recherche de la surmaturité avancés des baies, jusqu’à la fin de l’automne.

La vinification et l'élevage demandent observation et patience, pendant 5 saisons à l'abri des barriques de chêne. Au delà des associations gastronomiques classiques: à essayer sur la cuisine orientale!

Jurançon "Simon" - a Sólhevat

Nous avons trié les baies les plus extrêmement flétries, sur nos vignes tournées au levant, pour construire cette petite cuvée très riche, très opulente voire liquoreuse. 

Grande garde.

Notre avis: Cela fait déjà quelques années que nous travaillons avec Jean Marc Grussaute et sa participation à notre Salon était donc évidente. Et Jean Marc Grussaute a accepté avec beaucoup d'enthousiasme de venir présenter ses vins aux Amis de Bacchus. Des Jurancons moelleux et liquoreux de très belle expression avec toujours un équilibre recherché. Avant les fêtes de fin d'année et le traditionnel foie gras, une visite s'impose sur le stand de Jean Marc Grussaute. Il vous prouvera qu'il n'y a pas que le foie gras à marier avec ses vins.