Mas du Fadan

(Rhône - Ventoux)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le Domaine

 David Fayet fait partie de cette nouvelle génération de jeunes vignerons soucieux de la qualité et du respect de l'environnement. Il travaille son exploitation de 7,5 ha avec des rendements faibles et le plus naturellement possible (labours, travail du sol et désherbage mécanique). Les vignes sont pour la plupart situées sur la localité de Villars. Sur ses deux premiers millésimes, David a produit un vin riche, puissant, concentré et généreux.

Terroir : Argilo-calcaire pour le grenache, limoneux-graveleux et sableux pour les carignan et les syrah.

Rendement : 20 hl/ha

Vendanges : Manuelles, avec trie sévère dans les vignes.

Vinification : Traditionnelle, éraflage à 100%, macération préfermentaire à froid, fermentation en cuve. Remontages et pigeages quotidien et délestages périodiques. Levures indigènes.

MAS DU FADAN - CUVEE ANNA

COTE DU VENTOUX 2004
45% Grenache, 45% Carignan, 10% Syrah

Vinification : Traditionnelle, éraflage à 100%, macération préfermentaire à froid, fermentation en cuve. Remontages et pigeages quotidien et délestages périodiques. Levures indigènes.

Elevage : Réalisé en cuve pour 40% du vin pendant 8 mois, et 60% en barriques de deux, trois vins pendant 18 mois. Ensuite assemblage puis mise en bouteille avec collage au blanc d'oeuf, aucune filtration.
Le vin arbore une robe rouge grenat, claire et limpide, aux reflets violines.
Le nez, agréable, dévoile un bouquet intense très méridional, aux accents de garrigue, cerise burlat, cassis, mûre, sur un fond réglissé.
La bouche s'ouvre en rondeur, puis évolue généreusement, les tannins sont fins et bien enrobés par le fruit. Belle amplitude se terminant sur une note épicée.

MAS DU FADAN - LES FEES

COTES DU VENTOUX 2005
33% Grenache, 33% Carignan, 33% Syrah

Vinification : Traditionnelle, éraflage à 100%, macération préfermentaire à froid, fermentation en cuve. Remontages et pigeages quotidien et délestages périodiques. Levures indigènes.

Elevage : Réalisé en cuve pour 80% du vin pendant 6 mois, et 20% en barriques de deux vins pendant 3 mois. Ensuite assemblage puis mise en bouteille avec collage au blanc d'oeuf, aucune filtration.

 Notre Avis: Nous ne nous étions pas trompé l'an dernier en faisant venir Davis Fayet pour son premier millésime. Il avait en effet fait carton plein sur ses deux cuvées et il était lui-même impressionné de l'accueil réservé à ses vins. Il revient cette année et il me confiait que ses deux cuvées était encore d'un niveau supérieur à l'an dernier. Cela promet et c'est tout le mal qu'on lui souhaite car il n'est pas évident de faire vivre un jeune domaine dans une appellation n'ayant pas forcément une bonne image. Réservez lui le même accueil que l'an dernier et il sera le plus heureux des vignerons.