Domaine Saumaize-Michelin 

(Bourgogne - Macônnais)

Une rencontre avec Roger, garçon sérieux et "cérébral" et sa femme Christine, qui ponctue chacune de ses phrases d'un grand éclat de rire, évoque immanquablement cette image de "feu et de glace". Le travail est donc vraiment fait à deux. 

Constitué il y a 25 ans à partir d'un métayage de 4ha, la superficie du domaine atteint aujourd'hui 9,5 ha dont 6 en Pouilly Fuissé (le reste en Saint Véran et Mâcon) qui donnent 6 cuvées: Clos de la Roche, Ronchevats, Les Crays, Les Vignes Blanches, Ampélopsis et Courtelongs depuis 2005 pour cette dernière. Le domaine travaille beaucoup la vigne, utilisant des pratiques biodynamiques sur certaines parcelles.

A la vigne les efforts sont portés sur un travail affiné de maîtrise des rendements et de remise en valeur du terroir par le travail du sol. Côté vin, le vignoble se trouve sur Vergisson, le village le plus en altitude de l'AOC Pouilly Fuissé, où les maturités dépassent rarement les 13° naturels. Les Pouilly Fuissé de chez Saumaize Michelin, vinifiés et élevés en fûts, sont donc marqués par la finesse et l'équilibre. Pour la surmaturation, il faut s'adresser ailleurs…
( source Bourgogne Aujourd'hui)

Robe rouge rubis aux reflets violine. Un bouquet fruité de framboise avec des notes épicées. Belle franchise en bouche, on retrouve le fruité mûr et frais du nez. Une structure équilibrée en harmonie avec les tanins fins et soyeux. Un Mâcon rouge comme on peut le rêver.

Mâcon Villages

Une robe jaune d'or, il aborde des parfums de fruits mûrs, une jolie bouche minérale, l'attaque est franche, vive et pure avec des saveurs torréfiées. Vin construit sur une belle matière. C'est un beau Chardonnay.

Saint Véran "Les Crèches"

Nez élégant et fruité sur une base minérale, la bouche souple présente une belle rondeur avec un bel équilibre et un caractère gras. Cette fraîcheur lui confère une complexité en accord avec son appellation. Vin plaisant pouvant se déguster maintenant.

Saint Véran "Vieilles Vignes"

Un vin puissant, basé sur une matière grasse et profonde. La bouche est ample avec des saveurs de fruits confits et de beurre, cet ensemble se poursuit en fraîcheur et finesse. Vin de classe.

Pouilly Fuissé "Vignes Blanches"

Le nez exhale des arômes de miel. Ce vin puissant, tout en équilibre, offre une harmonie entre la richesse et la fraîcheur aromatique: une persistance étonnante. Bien dans son appellation de Bourgogne, un vin plein de charme.

Pouilly Fuissé "Clos sur la Roche"

Reflétant bien son terroir calcaire, Chardonnay d'une belle consistance, présentant des arômes riches et élégants sur des notes florales. Au fur et à mesure de la dégustation la bouche intense, très minérale est basée sur une strucutre équilibrée et une matière concentrée. Excellente longueur. Un ténor de l'appellation.

Pouilly Fuissé "Les Ronchevats"

Ses arômes sont sur le registre de coing et de fruits confits, tandis que ses saveurs sont riches, avec une texture grasse. Riche et franc, il présente volume et caratère. La bouche est droite, pure et grasse. Vin opulent, fin et complexe. Typique des terroirs argileux de Bourgogne.

Pouilly Fuissé "Ampélopsis"

Robe jaune dorée, un nez légèrement beurré avec une dominante de fruits blancs. En bouche il a une attaque riche, ample et pleine. Une belle bouteille avec beaucoup d'avenir.

Notre avis: Incontournable sur notre salon, ils font partie du paysage et chaque année c'est le même engouement pour les vins très réussis du couple Saumaize. Du Mâcon Villages jusqu'à l'Ampélopsis, on peut trouver son bonheur dans une gamme sans faille. Le Mâconnais est certainement en Bourgogne l'une des régions où l'on trouve les plus intéressants rapports qualité/prix. Et pour avoir goûté des millésimes plus anciens, sachez que les vins du domaine Saumaize Michelin ont un beau potentiel de garde.