Compte rendu Samedi Découverte 6 Février 2010

Compte rendu Samedi Découverte 8 Janvier 2011

animation assurée par Alain L'Haridon

commentaires de dégustation d' Alain L'Haridon

Montlouis Méthode traditionnelle Domaine François Chidaine (11,5 euros)

Robe bel or brillante

Le nez se montre ouvert et avenant, livrant des arômes de pomme, de citron, sur un fond de pain au levain. Après aération surviennent des notes douces de miel.

La bouche confirme l'olfaction. Elégante, vive, fraîche, elle se fait persistante et termine sur une note minérale,

Avis des participants : Cette méthode traditionnelle qui affiche moinsde 2 grammes de sucre résiduel a agréablement surpris les dégustateurs par sa richesse et sa précision. L'exigence de François Chidaine se retrouve dans cette bouteille. Derrrière les bulles se révèle le caractère affirmé d'un chenin finement ciselé.

Vouvray demi-sec 2004 Domaine Lemaire-Fournier (7 euros)

Robe jaune profond

Nez de prime abord un peu monolithique et que chatouille un poil d'acidité volatile. Après quelque temps de carafage, il se fait plus disert dans un registre oxydatif. Senteurs de paille, d'eaux de vie de cidre, de whisky de malt, d'écale de noix s'affichent tour à tour,

En bouche la minéralité domine avec en contrepoint une note iodée. De la vivacité et une légére amertume finale n'affadissent pas ce vin à la nature généreuse.

Avis des participants : Ce vin où l'on sent le minimum d'intervention en a dérouté plus d'un non sans qu'on lui prête intérêt. De là à lui prédire un bel avenir à table il n'y a qu'un pas tant son éventail d'accompagnement est large.

Côtes de Rousillon Villages 2009 « Tradition » Domaine des Schistes (8,4 euros)

Robe d'un poupre intense au disque brillant,

Le nez est un déferlement de fruits au caractère exubérant : mûre, cerise, pruneau. Puis viennent des senteurs méditerranéennes qu'accompagne une fine touche minérale,

La bouche, nette et sapide, se fait caressante. Un joli grain et de beaux tanins confèrent une fraîcheur bienvenue à ce vin d'une grande maturité.

Avis des participants : vin bien fait, pas du tout alourdi par des notes alcooleuses. A dominante Syrah (40%) et soutenu par le carignan (30%), le lledoner pelut (20%) et le grenache (10%), issu de petits rendemants, il peut d'ores et déjà s'apprécier à table sur de belles charcuteries, une daube ou un cassoulet.

Vin de Pays de l'Hérault 2005 « Teras » domaine du Poujol (13 euros)

Robe brillante, limpide,jaune paille profond

Au nez, on sent poindre un début d'évolution mais il se dégage une belle complexité où le floral le dispute au fruité (pomme, poire, fruits exotiques) et où le minéral n'est pas absent avec en outre un soupçon de fruits sec (noisette)

La bouche n'est pas en reste et confirme l'olfaction. Le vin se fait caressant et bien que riche et gras, offre un bel équilibre.

Avis des participants : quasi unanimité pour saluer la large palette aromatique et la sapidité de ce vrai blanc de gastronomie, vinifié et élevé en fût. Plusieurs y ont trouvé un nez évoquant un champagne. Poutant l'assemblage rolle, carignan blanc et roussane est on ne peut plus méridional. Robert Cripps signe là une belle réussite à déguster dès à présent et que quelques heures de carafage ne peuvent que bonifier.

Vin de table « Bête noire » 2009 domaine du Poujol (15 euros)

Robe d'un beau rubis soutenu

Nez expressif et avenant qui évoque la pivoine mais aussi les fruits mûrs tels la cerise, la prune et le cassis. On y trouve aussi des accents de garrigue : herbes de Provence, poivre...

La bouche n'est pas en reste et dévoile une belle complexité. De la longueur et pas de mollesse malgré l'alcool et la grande maturité, grâce à des tanins encore bien présents mais de qualité.

Avis des participants : Robert Cripps qui au départ n'est pas un fan du cabernet sauvignon (d'où le nom) n'a pas pu se résoudre à arracher la belle parcelle du cépage bordelais auquel il a adjoint un peu de carignan et un zeste de merlot. Les tanins de ce vin qui doivent certes se patiner ont dérouté plusieurs dégustateurs. D'autres ont été enchantés qui se projettent sur une utilisation à table où il fera merveille sur une belle grillade.

Vin muté Cartagène 2009 Mas Julien (17 euros)

Très belle robe saumon foncé

Les parfums explosent littéralement. Les fruits rouges fraîchement écrasés dominent : framboise, fraise, cerise mais le litchi et la rose poivrée apportent une touche d'exotisme et de complexité.

La bouche savoureuse évoque aussi la pâte de fruit et en dépit des 16 degrés d'alcool, le vin donne une impression de légèreté et de fraîcheur.

Avis des participants : si la plupart connaissent les vins rouges du mas Julien et leur grande qualité, plus d'un a été plus qu'agréablement surpris par ce vin de liqueur assez peu connu issu du cépage cinsault. Plus qu'une gourmandise, c'est un beau vin qui ira parfaitement avec une salade de fruits ou un dessert au chocolat telle une forêt noire