Pascal Perret : de la photo au vin : 1978 – 1998

 Observer, apprendre, créer

C’est en observant la nature et en l’enfermant dans son boîtier que Pascal a commencé sa vie professionnelle. Initiation auprès des plus grands photographes : Paolo Roversi, Jean Pierre Durel, études d’histoire de l’art, gardien de musée au Louvre, il a tout mis en œuvre pour développer au mieux son regard et la capacité à le transmettre à travers l’objectif. Voyages en Amérique du Sud, en Asie ont comblé sa soif de connaître pendant dix ans. En 1989 il entre dans l’agence Image Bank. Toujours en quête de perfection il apprécie le professionnalisme américain, en tire des enseignements et poursuit ses voyages.

La rencontre avec un grand vin fut la révélation d’un autre monde de perception qu’il eut envie d’explorer. Il n’eût de cesse alors que de goûter et développer sa connaissance du vin, connaître et comprendre les grands vignerons. Boîtier en main, il sillonne alors le vignoble français, rencontre et observe : Jacques Raynaud, son terroir, sa vieille cave et son vin inoubliable, Coche Dury si difficile à photographier, son perfectionnisme et l’intégrité dont le vin révèle des arômes inégalés, Didier Dagueneau, Jo Pithon, Didier Barral…

Peu à peu l’envie de réaliser lui aussi ce nectar s’imposa. Quitter Paris, les contraintes commerciales de la photo ayant émoussé sa force de création, il déploya son énergie à rechercher le terroir de ses rêves et collabora plus largement avec les revues spécialisées, Wine Spectator, RVF , Gault et Millau…

En 1997, lors d’un reportage sur les grands vignerons du Languedoc il fut séduit par le potentiel de cette région en pleine restructuration. Dès lors, adaptant son choix aux contraintes de sa nombreuse famille, il chercha autour de Pézenas et jeta son dévolu sur Gabian. Le terroir de Gabian présente une variété de sols de schistes et basaltes potentiellement extraordinaire.

Du rêve au Mas Lumen : 1998 – 2001

Lumen : la lumière, unité-étalon de mesure en photo, soleil omniprésent du Languedoc. Un domaine à taille humaine pour faire le meilleur vin possible en respectant la nature.

L’acquisition de la parcelle « Les Pascales » se fit en janvier 2001 : 4 ha d’un seul tenant, plantés de vieux plants de carignan, grenache, syrah et terret. Dans un secteur très sauvage bordé de forêts et de garrigues. Pascal pût mettre en application rapide les enseignements du Brevet Professionnel Agricole qu’il suivait à Pézenas, non sans l’aide précieuse de ses amis vignerons et non-vignerons.

Il fit une taille courte, travailla le sol et commença à mettre  en œuvre ses théories « nature » pour la conduite de la vigne et le respect de l’environnement.

En juillet commença une course contre la montre avec la restructuration d’une cave dans le village de Gabian. Le perfectionnisme hérité de son ancienne activité resurgit : réfection de la toiture, isolation en liège, chaulage des murs, nouvelle chape pour le sol. Tout devait être impeccable.

L’observation des vignerons lui avait permis de définir les modes de vinification qu’il comptait mettre en œuvre, et c’est avec précision, sans hésitation qu’il organisa sa cuverie. Vinification parcellaire pour pouvoir tout maîtriser et tout faire seul, dans des petits contenants, cuves inox, demi-muids de 5 hectolitres. Il ferait trois vins : un rouge avec une vinification et un élevage en barrique et un rouge sur le fruit avec une macération lente et un blanc.

Fin août 2001 la cave était prête à recevoir le raisin.

Cueillette 2001 : la magie

Tout devait être impeccable, aucune feuille, aucun raisin abîmé, pas le moindre jus dans le fond des cagettes. Le premier soir de vendange restera gravé, l’émerveillement de Pascal sur ce début de fermentation. La magie de la transformation du raisin commença, la macération lente révélait des arômes de fruit incroyables, la fermentation en barrique, tout en donnant une structure boisée au vin ne laissait pas d’arômes excessifs. Bien que résultant d’une préparation pointilleuse ce vin fut vécu comme une surprise, un cadeau tant il comblait l’attente de celui qui l’avait conçu.

 2001 : L’entrée sur le marché de Mas Lumen

Les différents guides ont reconnu sa qualité et il est sorti dès 2002 dans la presse spécialisée. Les cavistes avertis, les sommeliers, les restaurateurs ont permis à Mas Lumen d’être présent sur le marché en France, au Japon, en Belgique et aux Etats-Unis.

Le Domaine :

Superficie actuelle : 6 hectares, exposition Est et Sud

Cépages : 

Carignan de 40 ans mené en Royat et en gobelet

Cinsault de 25 ans mené en gobelet

Grenache de 25 ans mené en Royat

Syrah de 18 ans menée en Royat

Terret de 36 ans (blanc, noir, gris en foule) mené en cordon de Royat

Ugni blanc de 50 ans mené en gobelet

Conduite de la vigne naturelle : Aucun engrais chimique ni désherbant ni molécule de synthèse, amendement en matière organique pour revitaliser le sol, labours, enherbement naturel, débroussaillage manuel à la pioche.

Traitements : Le strict minimum en fonction de l’état sanitaire de chaque parcelle, l’objectif étant de renforcer les défenses naturelles de la vigne.

Vinification naturelle : L’utilisation de SO2 est réduite au minimum de la mise.

Mas Lumen rouge « Prélude » :

Elevage 11 mois

55 % Carignan ( 90% cuve + 10% fût) sur basaltes et schistes

25% Syrah cuve sur schistes

10% Grenache cuve sur schistes

10% Cinsault fût ( fermentation alcoolique et élevage en fût) sur basaltes et schistes

Non filtré.